Evde Tül Gibi Katlı, Tel Dökülen Katmer Gözleme Tarifi!

1. Sıvı Karışım

Yoğurma kabına ılık süt, ılık su ve kuru mayayı koyup karıştırın.

2. Hamur Yoğurma

Kontrollü miktarda un ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğurun.

3. Hamuru Açma

Hamur dinlendikten sonra iki parçaya bölün ve her birini yaklaşık 45-50 cm çapında açmaya başlayın.

4. Yağlama

Açılan hamura eritilmiş tereyağı sürün ve her tarafını eşit şekilde yağlayın.

5. İnceltme

Hamurları oklavaya sararak rulo halinde büyütün ve iyice inceltin.

6. Şeritlere Ayırma

Hamuru oklava üzerinden boylamasına kesip, ardından tekrar üç eşit şerit halinde kesin.

7. Rulo Yapma

Elde ettiğiniz bu üç şeridi rulo şeklinde sıkıca sarın.

8. Dinlendirme

Hazırlanan ruloları oda sıcaklığında 20 dakika veya buzdolabında 10 dakika dinlendirin.

9. Şekil Verme

Dinlenen hamurları elinizle veya merdaneyle tatlı tabağı boyutunda hafifçe açın.

10. Pişirme

Açılan katmerleri, hafifçe yağlanmış sıcak tavada altı ve üstü altın sarısı olana kadar arkalı önlü pişirin.