Evde Yapılan Kaşar Lezzetli Beyaz Peynir Tarifi

1. Hazırlık

Süzülmüş sütü tencereye alın ve ocağın altını açın; kaynarken taşmaması için içine bir kepçe bırakın.

2. Tuz Ekleme

Sütün içerisine 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.

3. Kaynatma

Ocağın altını açıp sütü kaynamaya bırakın, tamamen kaynamadan önce tuzun eridiğinden emin olun.

4. Kaymak Kontrolü

Süt kaynama noktasına yaklaştıkça yüzeye çıkan kaymağı alıp karıştırarak sütün içinde kalmasını sağlayın.

5. Sirke İlavesi

Sütünüz kaynama noktasına ulaştıktan sonra elma sirkesini dökün ve bir dakika boyunca hiç bırakmadan karıştırın.

6. Kesilme Süreci

Yeşile çalan peynir altı suyu görünene kadar sürekli karıştırarak kesilme ve peynirleşmenin başlamasını sağlayın.

7. Toparlanma

Peynir tamamen yüzeye çıktığında, bu şekilde bir dakika daha karıştırın.

8. Dinlendirme

Karıştırmayı bırakın ve peynirin suyunun tamamen ayrışması için 1-2 dakika bekleyin.

9. Süzme

Karışım biraz ılıdıktan sonra tülbent yardımıyla peyniri süzgece alın ve tüm suyunun akmasını sağlayın.

10. Sıkma

Peyniri tülbentle iyice sıkarak kalan fazla suyun büyük kısmını uzaklaştırın.

11. Presleme

Elde ettiğiniz peynirin üzerine bir tabak kapatarak, süzülmesi için 5-6 saat boyunca üzerine ağır bir nesne koyup bekletin.

12. Peynir Altı Suyu

Süzülen peynir altı suyunu daha sonra hamur işlerinde kullanmak üzere kavanozlayıp saklayın.

13. Servis ve Saklama

Hazır olan peyniri dilimleyip salamura suyunda muhafaza ederek servis edin veya dondurucuya kaldırın.