Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Evde Yeşil Mercimekle Muhteşem Börek

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Evde Yeşil Mercimekle Muhteşem Börek

Name: Evde Yeşil Mercimekle Muhteşem Börek
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 adet orta boy ince kıyılmış soğan; 1 tatlı kaşığı tuz (hamur için); 1 çay kaşığı maya; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay bardağı sıvı yağ (hamur için); 1 su bardağı ılık su; 1 tatlı kaşığı tuz (iç harç için); 5 yemek kaşığı sıvı yağ (soğan kavurmak için); 5.5 su bardağı un; 0.5 çay bardağı sıvı yağ (ara katlar için); 1 su bardağı yıkanmış yeşil mercimek; 0.5 demet ince kıyılmış maydanoz; 1 su bardağı ılık süt; 1 adet yumurta sarısı (üzeri için); 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için); 1 tatlı kaşığı pul biber; 150 gram eritilmiş tereyağı (ara katlar için); 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı toz şeker

⏱️ Hazırlama: 45 dk🍳 Pişirme: 35 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

420 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

52g

Günlük ihtiyacın %19'i

PROTEİN

11g

Yüksek besleyici değer

YAĞ

18g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 6 Kişilik

boy ince kıyılmış soğan

1 adet orta

tuz (hamur için)

1 tatlı kaşığı

maya

1 çay kaşığı

karabiber

1 çay kaşığı

sıvı yağ (hamur için)

1 çay bardağı

ılık su

1 su bardağı

tuz (iç harç için)

1 tatlı kaşığı

sıvı yağ (soğan kavurmak için)

5 yemek kaşığı

5.5 su bardağı

sıvı yağ (ara katlar için)

0.5 çay bardağı

yıkanmış yeşil mercimek

1 su bardağı

kıyılmış maydanoz

0.5 demet ince

ılık süt

1 su bardağı

sarısı (üzeri için)

1 adet yumurta

sıvı yağ (üzeri için)

1 yemek kaşığı

pul biber

1 tatlı kaşığı

tereyağı (ara katlar için)

150 gram eritilmiş

domates salçası

1 tatlı kaşığı

toz şeker

1 tatlı kaşığı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Yeşil mercimekleri haşlarken çok fazla ezilmemelerine dikkat edin; böreğin içinde hafif dişe dokunur kalmaları lezzetini ve dokusunu artıracaktır.</li><li>Hamuru açarken ilk aşamada un serpmekten çekinmeyin
ancak yufkayı yağlayıp büyütme aşamasına geçtiğinizde un kullanmayı bırakın.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. İç Harcın Hazırlanması

Yeşil mercimeği üzerini geçecek kadar suyla haşlayıp süzün. Tavada ince kıyılmış soğanı sıvı yağ ile diriliğini kaybedene kadar kavurun.

2. Harcın Tatlandırılması

Kavrulan soğanların üzerine süzülmüş mercimeği, pul biberi, karabiberi, tuzu ve salçayı ekleyip karıştırın. İnce kıyılmış maydanozu ilave edip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Hamurun Yoğrulması

Yoğurma kabında ılık su, ılık süt, maya ve şekeri karıştırın. Sıvı yağ ve unu azar azar ekleyerek spatula ile karıştırın, ardından elinizle yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

4. Bezelerin Dinlendirilmesi

Hamuru 6 eşit parçaya bölüp yuvarlayarak beze yapın. Bezeleri servis tabağına alıp üzerini poşetle kapatarak 15 dakika dinlendirin.

5. Yufkaların Açılması ve Şekillendirme

Eritilmiş tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağı karıştırın. Dinlenen bezeleri açıp her tarafını bolca yağlayarak yufka boyutunda büyütün. Kenarlardan içe doğru büzerek rulo yapın ve çapraz bükerek börek şeklini verin.

6. Pişirme Aşaması

Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin.