Evinizde En Kristal Çıtırlı Cevizli Baklava Tarifi

1. Hamur Hazırlığı

Tereyağı, sirke, yoğurt, yumurta, tuz, ayçiçek yağı, süt ve suyu karıştırıp tel çırpıcıyla çırpın. Elinizle yavaşça yoğurun.

2. Kıvam Ayarı

Unun üzerine kabartma tozu serpin ve kıvamı ayarlayarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

3. Porsiyonlama

Hamurdan ortalama 70-80 gram ağırlığında bezeler alıp merdane ile açılacak şekilde hazırlayın.

4. Hamurun Dinlenmesi

Parçaları un serpilmiş ortamda dört katlı olarak açın ve tepsiye dizin. Üzerini kapatıp buzdolabında dinlendirin.

5. İç Harcı Yerleştirme

Hamur tabanına cevizleri yerleştirin; her bir hamura ortalama bir ceviz koyun.

6. Hamuru Açma

Dinlenen hamurları merdane yardımıyla mümkün olduğunca ince ve düzgünce açıp tepsiye serin.

7. Yağlama

Her katmana erimiş tereyağı gezdirip fırçayla sürün. Bu işlemi tüm katmanlar için tekrarlayın.

8. Kesim

Fırına girmeden önce hamuru iki parmak kalınlığında keserek dilimleyin.

9. Pişirme

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 45 dakika, ardından sıcaklığı düşürülmüş 160 derecede kalan 45 dakika pişirin.

10. Şerbeti Hazırlama

Şeker, su ve limon ile şerbeti kaynatın, yarım limon ekleyip demlendirin.

11. Servis

Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine sıcak şerbeti yavaşça dökün. Şerbetini çekip dinlendikten sonra servis yapın.