Fırında Karnıyarık: Kızartmaya Son, Sağlığa Merhaba!

1. Ön Hazırlık

Patlıcanları yıkayın, uçlarından kesin, alacalı soyun ve yarım saat tuzlu suda bekletin.

2. Patlıcanları Fırınlama

Pişirme kağıdı serili tepsiye patlıcanları yerleştirip fırça ile bolca sıvı yağ sürün; 200 derecede kızarana kadar pişirin.

3. Kıyma Harcı

Kıymayı suyunu çekene kadar pişirin, üzerine doğranmış kuru soğan ve sıvı yağ ekleyip kavurun.

4. Sebzeleri Ekleme

Yeşil biberleri ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Tencerenin kapağını kapatarak soğanların hızla yumuşamasını sağlayın.

5. Domates ve Sarımsak

Dört diş sarımsağı doğrayıp harca ekleyin, ardından küp doğranmış iki orta boy domatesi ve tuzu ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

6. Baharatlandırma

Pişen domateslerin üzerine karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın.

7. Yeşillik Ekleme

Ocağın altını kapatıp küçük doğranmış maydanozları harca ilave edin.

8. Doldurma Aşaması

Kızarmış patlıcanların ortadan ikiye açılmış kısımlarına hazırladığınız kıymalı harcı bolca doldurun.

9. Patatesleri Yerleştirme

Doldurulmuş karnıyarıkların arasına elma dilimi doğranmış patatesleri yerleştirin.

10. Süsleme

Karnıyarıkların üzerine domates dilimleri ile süsleme yapın.

11. Sos Hazırlığı

Ayrı bir yerde biber salçası ve sıcak suyu karıştırarak sosu hazırlayın ve her yere eşit şekilde dökün.

12. Son Pişirme

Sosu döktükten sonra üzerleri kızarana kadar tekrar fırına verin.