Fırında Kıymalı Kabak Sandalı

1. Kabakların Hazırlanması

Kabaklar temizlenir, uçları ve üst kısımları kesilerek şekil verilir, içleri kaşıkla boşaltılır.

2. Soslama

Kabakların dışı zeytinyağı, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberle fırça yardımıyla tatlandırılıp soslanır.

3. Ön Pişirme

Hazırlanan kabaklar 190-200 derecelik fırında yumuşayana kadar pişirilir.

4. Kıymalı Harcın Yapılışı

Ayrı bir tencerede zeytinyağında rondodan geçirilmiş soğanlar kavrulur, ardından kıyma eklenip kavurmaya devam edilir.

5. Sebzelerin Eklenmesi

Doğranmış kapya, yeşil biber ve domates sırasıyla tencereye eklenerek kavrulur; son olarak dereotu ve maydanoz ilave edilir.

6. Kabakların Doldurulması

Yumuşayan kabaklar fırın tepsisine alınır ve hazırlanan kıymalı harç içlerine paylaştırılır.

7. Salçalı Sosun Eklenmesi

Zeytinyağlı ve baharatlı kaba sıcak su eklenir, salça içinde özütülerek tepsinin tabanına gezdirilir.

8. Beşamel Sosun Hazırlanması

Tavadaki tereyağında un kavrulur; soğuk süt ilave edilip topaklanmaması için iyice çırpılır, tuz ve karabiberle tatlandırılır.

9. Soslama ve Peynir Ekleme

Hazırlanan beşamel sos kabakların üzerine paylaştırılır ve üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.

10. Fırınlama

Önceden ısıtılmış fırında kaşar peyniri eriyip altın sarısı renk alana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir.