Fırında Közlenmiş Gibi Lezzetli Etsiz Patlıcan Yemeği Tarifi

1. Ön Hazırlık

Patlıcanları soyun, uzun olacak şekilde doğrayın ve çekirdekli ise tuzlu suda bekletip süzün.

2. Sebzeleri Közleme

Kapya biberleri ve sivri biberleri doğrayıp hafifçe yağ gezdirerek fırında 15-20 dakika közleyin.

3. Soğanları Kavurma

Tencerede zeytinyağı ile yemeklik doğranmış kuru soğanı sararana kadar kavurun, ardından biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.

4. Domates İlavesi

Doğranmış domatesleri veya domates suyunu tencereye ekleyip bir tur karıştırın.

5. Sebzeleri Birleştirme

Fırında közlediğiniz biberleri, süzülmüş patlıcanları ve doğranmış sarımsakları tencereye ilave edin.

6. Tatlandırma

Su, şeker ve tuzu ekleyip hafifçe karıştırın. Şeker, domatesin asidini dengeleyecektir.

7. Pişirme

Yemek kaynamaya başladıktan sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte, sebzeleri ezmemek için fazla karıştırmadan 15-20 dakika pişirin.

8. Dinlendirme ve Servis

Yemeği ocaktan alın, üzerine sızma zeytinyağı gezdirip oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirdikten sonra servis yapın.