Fırında Nar Gibi Kızarmış Bütün Tavuk Tarifi

1. Hazırlık

Tavuğu yıkayın, ortadan ikiye ayırın ve sosun etin içine iyice nüfuz etmesi için bıçakla derin çizikler atıp delikler açın.

2. Sos Tabanı

Geniş bir kapta yoğurt, sıvı yağ, domates salçası ve biber salçasını pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

3. Baharatlandırma

Karışıma tuz, pul biber, zerdeçal, karabiber, limon suyu ve sosun kıvamını açmak için çeyrek su bardağı su ekleyip çırpmaya devam edin.

4. Sarımsak İlavesi

İnce doğranmış sarımsakları sosa ekleyip hafifçe karıştırın.

5. Soslama

Hazırladığınız sosu tavuğun her yerine, özellikle açtığınız deliklerin içine gelecek şekilde elinizle iyice yedirin.

6. Tepsiye Dizme

Tavuğu büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve kalan sosun tamamını fırça yardımıyla üzerine bolca yayın.

7. Çift Yönlü Soslama

Tavuğun alt tarafını da aynı şekilde sosa bulayarak her yerinin eşit derecede yumuşak pişmesini sağlayın.

8. Fırınlama

Önceden alt-üst ayarda 230 dereceye ısıtılmış fırında tavuğu pişmeye bırakın.

9. Sebzelerin Eklenmesi

Pişirme esnasında yanına bütün baş sarımsak, soğan ve üzerlerine çizik atılmış patatesleri yerleştirin.

10. Çevirme

Tavuk yaklaşık yarım saat sonra kızarınca diğer tarafını çevirin ve bir yarım saat daha pişirip fırından alın.

11. Garnitür Hazırlığı

Pişen soğan ve sarımsakları soyup ince doğrayın; tuz, sumak, limon ve pul biber ile harmanlayarak salata haline getirin.

12. Servis

Hazırladığınız soğan salatasını ve küp doğranmış pişmiş patatesleri tavukla birlikte servis tabağına alarak sıcak servis edin.