Fırında Şık Sunumlu Patlıcan Kebabı Tarifi

1. Ön Hazırlık

Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimler halinde kesin ve tuzlu suda bekletmeye bırakın.

2. Köfte Harcı

Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, karbonat ve baharatları derin bir kapta en az 10 dakika boyunca özleşene kadar yoğurun.

3. Şekillendirme

Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak şekil verin.

4. Şişleme

Çöp şişlere sırasıyla bir patlıcan, bir köfte olacak şekilde dizin; aralara isteğe göre domates ve biber dilimleri ekleyin.

5. Sos Hazırlığı

Bir kasede salça, sıvı yağ, tuz, karabiber ve sıcak suyu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

6. Soslama

Hazırladığınız şişleri fırın tepsisine dizip üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu gezdirin.

7. İlk Pişirme

Tepsinin üzerini ıslatılmış yağlı kağıtla kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat pişirin.

8. Kızartma

Süre sonunda üzerindeki kağıdı alıp, köfte ve patlıcanların üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika daha fırınlayın.