Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Fırından Çıkan O Efsane Yumuşak Katmanlı Poğaça Tarifi!

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Fırından Çıkan O Efsane Yumuşak Katmanlı Poğaça Tarifi!

Name: Fırından Çıkan O Efsane Yumuşak Katmanlı Poğaça Tarifi!
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 tatlı kaşığı Şeker; 1 su bardağı Ilık Süt; 4 su bardağı Un; 100 gram Tereyağı (kat araları için, eritilmiş); 1 tatlı kaşığı Tuz; 1 çay bardağı Yoğurt; 1 paket Maya; 1 kase Peynir, Patates, Ceviz veya Haşhaş (tercihe göre iç harç); 1 adet Yumurta Sarısı (üzeri için); 0.5 çay bardağı Sıvı Yağ; 1 adet Yumurta Akı (hamur için)

⏱️ Hazırlama: 60 dk🍳 Pişirme: 25 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

290 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

38g

Günlük ihtiyacın %14'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

13g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 8 Kişilik

Şeker

1 tatlı kaşığı

Ilık Süt

1 su bardağı

4 su bardağı

(kat araları için, eritilmiş)

100 gram Tereyağı

Tuz

1 tatlı kaşığı

Yoğurt

1 çay bardağı

Maya

1 paket

Peynir, Patates, Ceviz veya Haşhaş (tercihe göre iç harç)

1 kase

Sarısı (üzeri için)

1 adet Yumurta

Sıvı Yağ

0.5 çay bardağı

Akı (hamur için)

1 adet Yumurta

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Poğaçaların puf puf kabarması ve yumuşacık olması için tepsi mayası aşamasını kesinlikle atlamayın; tepside en az 20 dakika bekletin.</li><li>Hamuru yoğururken sütün parmağınızı yakmayacak ılıklıkta olmasına özen gösterin; çok sıcak süt mayayı öldürür
soğuk süt ise mayalanmayı geciktirir.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Ön Hazırlık ve Maya Aktivasyonu

Yoğurma kabına maya ve şekeri alıp üzerine ılık sütü ekleyip karıştırın.

2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi

Yumurtanın beyazını ekleyin; sarısını üzeri için ayırın. Çay bardağı yoğurt ve yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın.

3. Un İlavesi ve Yoğurma

Unu, bir tatlı kaşığı tuz ile birlikte ekleyip spatula ile toparlayın. Toplam 4 bardak un kullanılarak hamur yumuşak olana kadar azar azar eklenerek yoğrulur.

4. Mayalandırma

Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda iki katına çıkana kadar mayalanması için bekletin.

5. Beze Hazırlama

Mayalanan hamuru toparlayıp havasını alın ve bezeleri hazırlayın (Toplamda 6 adet beze).

6. Katmanlama ve Yağlama

Açılan her bir bezenin üzerine yumuşamış tereyağı sürülür, diğeri üzerine kapatılır ve yağ sürülerek bu işlem tüm bezelerde tekrarlanır.

7. Şekillendirme

Üst üste konulan bezeler el yardımıyla çekiştirilip kare şekli verilir. İki parmak genişliğinde şeritler halinde kesilir.

8. İç Harç ve Sarma

Şeritlerin uç kısmına tercih ettiğiniz iç malzemeyi (peynir, patates vb.) koyup rulo şeklinde sarın ve uç kısmını altına çevirerek poğaça şekli verin.

9. Tepsi Mayası ve Pişirme

Şekil verilen poğaçaları tepsiye dizin. Tepsi mayası yaptıktan sonra üzerlerine ayrılan yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.