Fırından Çıkan O Nefis Patlıcanlı Börek Tarifi!

1. Sebzeleri Kavurma

Derin bir tavanın içerisine yarım çay bardağı sıvı yağ alıp soğan, yeşil biber ve kırmızı kapya biberi ekleyip 2-3 dakika kavuruyoruz.

2. Salça ve Domates Ekleme

Kavrulmuş sebzelerin üzerine küp doğranmış domates ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyerek tekrar kavurmaya devam ediyoruz.

3. Patlıcanları Hazırlama

Soyulup küp doğranan patlıcanları bir tatlı kaşığı tuz ile dinlendirip, suyunu sıkıyoruz. Bu patlıcanları tavaya alıp karabiber, toz kırmızı biber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyerek pişene kadar kavuruyoruz.

4. Harcı Soğutma

Hazırlanan iç harcı oda sıcaklığına gelene kadar soğutuyoruz.

5. Sos Hazırlığı

Sosu hazırlamak için sıvı yağ, su, sirke ve unu pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.

6. Yufkayı Soslama

Yufkayı tezgaha açıp kare haline getiriyor, üzerine hazırladığımız sosu gezdirip fırça ile eşit şekilde yayıyoruz.

7. Rulo Yapma

Hazırladığımız patlıcanlı iç harcı yufkanın üzerine yerleştirerek gevşek bir rulo halinde sarıyoruz.

8. Şekil Verme

Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayarak böreklerimizi hazırlıyoruz ve porsiyonluk dilimliyoruz.

9. Üzerini Süsleme

Börekleri fırın tepsisine dizdikten sonra üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımını sürerek süslüyoruz.

10. Pişirme

Son olarak üzerlerine çörek otu ve susam serpiyor, önceden ısıtılmış 175 derecelik fansız fırında üzerleri altın sarısı olana kadar pişiriyoruz.