Fırından Çıtır Çıtır Lezzet: Katmer Poğaça Tarifi

1. Ön Mayalandırma

Ilık süt, instant maya ve şekeri uygun bir kapta maya eriyene kadar karıştırın.

2. Sıvıları Birleştirme

Sıvı yağ ve yumurta akını ekleyip karıştırmaya devam edin.

3. Hamuru Yoğurma

Unu azar azar ilave edin, tuzu ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun.

4. Mayalandırma

Yoğurulan hamurun üzerini kapatarak oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalandırın.

5. Bezeleri Oluşturma

Mayalanan hamurun havasını alıp toparlayın ve 12 eşit parçaya bölerek bezeler haline getirin.

6. Katmanları Oluşturma

Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın, aralarına yumuşamış tereyağı sürerek üst üste katmanlar oluşturun.

7. Dinlendirme

Hazırlanan hamur gruplarını bu şekilde bir süre dinlenmeye bırakın.

8. Şekillendirme

Dinlenen hamurları parçalara ayırarak içerisine tercih ettiğiniz çikolata veya peynirli harçtan koyun ve rulo veya ay şeklinde sarın.

9. Tepsi Mayası

Şekillendirilen poğaçaları fırın tepsisine dizip yaklaşık 20 dakika tepsi mayası için bekletin.

10. Pişirme

Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.