Fırından Taze Çıkan Şifa Soslu Yumurtalı Pide Tarifi

1. Ön Karışım

Kaseye 500 gram unu koyun, üzerine 375 ml soğuk suyu ekleyip spatula yardımıyla karıştırın.

2. İlk Yoğurma

Karışımı tezgah üzerine alarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika boyunca yoğurun.

3. Maya ve Tuz İlavesi

Hamura tuzu ekleyip 13 dakika yoğurduktan sonra mayayı da ilave edin ve 3-5 dakika daha yoğurmaya devam edin.

4. İlk Mayalama

Hamuru pişirme kağıtlarının ortasına bırakıp üzerini kapatarak sofra bezine sarın ve oda sıcaklığında bir saat mayalanmaya bırakın.

5. Şifa Sosu Hazırlığı

Mayalanma süresinde fırın sosu için yarım çay bardağı normal su ile yarım çay bardağı kaynamış sıcak suyu karıştırıp bekletin.

6. Hamuru Bölme

Mayalanan hamuru unlanmış tahta üzerine alıp vurarak havasını alın ve eşit iki parçaya bölün.

7. İkinci Mayalama

Bölünen hamur parçalarının üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika daha dinlendirin.

8. Şekillendirme

İlk hamuru fırın tepsisinin ortasına alın, hazırladığınız şifa sosuna parmaklarınızı batırarak bastıra bastıra inceltin.

9. Tırnaklama ve Süsleme

Hamura tırnaklarınızla klasik pide şeklini verin. Kabarık olmasını istiyorsanız 15-20 dakika tepside dinlendirip tekrar tırnak geçin. Üzerine isteğe bağlı susam ve çörek otu serpin.

10. İlk Pişirme

Hazırlanan birinci pideyi önceden ısıtılmış fırına vererek pişmeye bırakın.

11. İkinci Pideyi Hazırlama

İkinci hamuru da tepsiye alıp üzerine yumurta sarısı sürün, şekil verip 200 derece fırında altın sarısı olana kadar pişirin.