Fırınsız, Tavada Dev Ekmek Tarifi

1. Ön Hazırlık

Unun bir kısmını kaseye alın, instant mayanın yarısını, tuzu ve şekeri ekleyin.

2. Yoğurma

İçine ılıtılmış suyu koyup önce kaşıkla karıştırın, sonra elinizle yoğurmaya başlayın.

3. Kıvam Alma

Hamurun pürüzsüz ve yumuşak bir kıvama gelmesi için yoğurma işlemini tamamlayın.

4. İlk Mayalama

Yumuşak hamuru kasenin içine alın, üzerine hafifçe un serpin ve streç filmle kapatarak (mümkünse polar bir battaniyeye sararak) mayalanmaya bırakın.

5. Gazını Alma

Hamur 2-3 katına çıkana kadar bekledikten sonra tezgaha alın ve havasını/gazını çıkarmak için hafifçe yoğurun.

6. Şekillendirme ve İkinci Mayalama

Yoğrulmuş hamuru tavanın büyüklüğünde açıp tavaya yerleştirin. Üzerini kapatıp 20-25 dakika daha tepsi mayası için bekletin.

7. İlk Yüzü Pişirme

Elektrikli ocakta orta-düşük derecede veya normal ocakta kısık ateşte ilk yüzünü yaklaşık 20 dakika pişirin.

8. Çevirme ve İkinci Yüzü Pişirme

Bir tabağı hafifçe yağlayıp ekmeği ters çevirerek tekrar tavaya aktarın ve diğer yüzünü de 7-8 dakika daha pişirin.

9. Servis

Pişen ekmeği ocaktan alın, oda sıcaklığında soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.