Gökçeada'nın Efsanevi Bademli Kurabiyesi

1. Bademleri Hazırlama

Bademleri büyüklüklerine göre üç ya da dört parçaya ayırın ve bir süre kavurun; soğuması için kenara alın.

2. Unu Kavurma

Unu orta ateşte, sürekli karıştırarak beyazdan kremsi bir renge dönene kadar kavurun ve iyice soğutun.

3. Yağ ve Şeker Karışımı

Oda sıcaklığındaki 250 gram tereyağını bir kaba alıp yarım su bardağı pudra şekeri ile mikserle çırpın.

4. Yumurta Ekleme

Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.

5. Unu Yoğurma

Soğumuş unu eleyerek karışıma üç kez ekleyin ve yoğurun.

6. Bademleri Ekleme

Bademleri ekledikten sonra hamuru yoğurmaya başlayın, bademlerin eşit dağılmasına dikkat edin.

7. Şekillendirme

Kurabiyeleri hazırlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

8. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

9. Son Dokunuş

Fırından çıkarıp 2-3 dakika dinlendirdikten sonra kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin ve tamamen soğumasını bekleyin.