Gourmet Tepsi Çörek Tarifi

1. Maya Aktivasyonu

Kasenin içine yaş maya, toz şeker ve ılık suyu koyup karıştırın. Mayanın aktive olması için 10-15 dakika bekletin.

2. Hamur Yoğurma

Maya aktif olunca; ılık süt, sıvı yağ, yumurta sarıları, un ve tuzu ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

3. Mayalama

Hamuru yaklaşık 1.5 saat dinlendirin. Bekleme süresinde polar battaniye kullanılması mayalanmayı hızlandırır.

4. Şekillendirme

Hamuru tekrar yoğurun ve iki eşit parçaya bölün. Her parçayı tepsi büyüklüğünde açın.

5. Soslama

İlk hamurun üzerine ketçap (veya suyla açılmış salça) yayın, kuru fesleğen veya kekik serpin.

6. Birleştirme

İkinci hamuru da aynı şekilde açıp ilk hamurun üzerine katlanarak yerleştirin ve dinlendirin.

7. Çukur Açma

Hamur dinlenince sıvı yağ ile çukurları (bardak yardımıyla) hazırlayın, bu sırada fırçayla yağlama yapın.

8. Malzeme Ekleme

Her çukurun ortasına kaşar peyniri, üzerine de sucuk koyun.

9. Pişirme

Çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serperek 200 derecede nar gibi kızarana kadar pişirin.