Göz Göze Kabaran Susamlı Lavaş Ekmek Tarifi

1. Ön Mayalama

Yoğurma kabına mayayı ve tepeleme 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyip, üzerine bir su bardağı ılık suyu karıştırın.

2. Sıvı Malzemeler

Ardından bir su bardağı ılık süt ekleyin.

3. Un İlavesi

Toplamda dört buçuk bardak un ve bir tatlı kaşığı tuzu ekleyip spatula ile toparlayın.

4. Susam Ekleme

Çay bardağı kavrulmuş susamı ekleyerek karıştırın.

5. Mayalama

Hamuru yumuşak ele yapışmayan kıvama gelince mayalanması için bekletin.

6. Hamuru Toparlama

Mayalanan hamur, tezgah üzerine alınarak dıştan içe doğru katlanarak büyük bir beze haline getirilir.

7. Beze Hazırlama

Kesme kartı ile bezeler hazırlanır ve fazla parçalarla takviye yapılır.

8. İkinci Mayalama

Hazırlanan bezeler, sofra bezi üzerine alınıp mayalanmaya bırakılır.

9. Hamuru Açma

Bezelerin altına ve üstüne un serpilerek oklava ile açılır.

10. Pişirme Aşaması

Açılan ekmekler, ısıtılmış döküm tavaya konulur ve göz göze kabarınca çevrilerek pişirilir.

11. Servis Hazırlığı

Pişen ekmeklerin üzerine bol tereyağı sürülür veya kurumasını önlemek için sofra bezi arasına alınır.