Ana Sayfa/Şerbetli Tatlılar/Haftalarca Taze Duran Çıtırtılı Tatlı Tarifi

📍 Türk MutfağıŞerbetli Tatlılar

Haftalarca Taze Duran Çıtırtılı Tatlı Tarifi

Name: Haftalarca Taze Duran Çıtırtılı Tatlı Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 0.25 çay bardağı Tahin; 250 gr Yaş Kadayıf (didiklenmiş); 1 su bardağı Fındık veya Ceviz (iri çekilmiş); 1 yemek kaşığı Toz Antep Fıstığı (süslemek için); 50 gr Eritilmiş Tereyağı; 1 dilim Limon (şerbet için); 4 su bardağı Su (şerbet için); 1 çay bardağı Sıvı Yağ; 4 su bardağı Şeker (şerbet için); 10 adet Hazır Baklavalık Yufka

⏱️ Hazırlama: 20 dk🍳 Pişirme: 40 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

450 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

65g

Günlük ihtiyacın %24'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

20g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 8 Kişilik

Tahin

0.3 çay bardağı

Kadayıf (didiklenmiş)

250 gr Yaş

Fındık veya Ceviz (iri çekilmiş)

1 su bardağı

Toz Antep Fıstığı (süslemek için)

1 yemek kaşığı

Tereyağı

50 gr Eritilmiş

(şerbet için)

1 dilim Limon

Su (şerbet için)

4 su bardağı

Sıvı Yağ

1 çay bardağı

Şeker (şerbet için)

4 su bardağı

Baklavalık Yufka

10 adet Hazır

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Şerbetin tamamen soğuk
tatlının ise fırından çıktıktan sonra ilk sıcağını atmış (ılık-sıcak arası) olması çıtırlığın korunması için en önemli püf noktasıdır.</li><li>Baklavalık yufkalar havayla temas ettiğinde çok çabuk kurur; bu yüzden sarma işlemi sırasında kullanmadığınız yufkaların üzerini nemli bir bezle örtün.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Şerbet Hazırlığı

Tencereye şeker, su ve limonu alıp yüksek ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve en kısık ayarda 20-30 dakika kaynatarak rengi sararana kadar pişirin. Soğuması için kenara alın.

2. İç Harcı Hazırlama

Didiklenmiş kadayıfı tencereye alın. Üzerine çeyrek çay bardağı tahin, bir çay bardağı sıvı yağ ve 50 gram eritilmiş tereyağını ekleyin. İri çekilmiş fındık/ceviz de varsa onu da ekleyip tüm malzemeyi karıştırın.

3. Yufkaları Hazırlama

Eritilmiş tereyağının içine yarım çay bardağı sıvı yağı karıştırın ve bu karışımla yufkaları yağlayın.

4. Doldurma ve Sarma

Yağlanmış bir yufkanın üzerine tahinli, fıstıklı iç harçtan serpiştirin. İkinci yufkayı üzerine kapatıp ikişer parmak genişliğinde rulo yapın. Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın.

5. Pişirme

Hazırladığınız ruloları tepsiye dizin. Üzerine kalan yağı gezdirin ve fırında altın sarısı renk alıp kızarana kadar pişirin.

6. Şerbetleme ve Dinlendirme

Fırından çıkan tatlının ilk sıcağını aldıktan sonra soğumuş şerbeti tüm yufkaların üzerine gezdirin. Şerbetini çekmesi için en az bir saat oda ısısında dinlendirin.