Hamur Açmadan Mükemmel Su Böreği

1. Hazırlık

Yufkalardan birini kenara ayırın, kalan üçünü üçgen parçalar halinde kesin.

2. Sos Hazırlığı

Eritilmiş yağ, sıvı yağ, süt ve yumurtayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

3. Su Hazırlığı

Büyük bir kapta 1 litre suyu tuzlayarak hazırlayın.

4. Taban Kurulumu

Tavayı yağlayın, ayırdığınız bütün yufkayı tabana serip üzerine hazırladığınız sostan sürün.

5. Katmanlama

Üçgen yufkaları tuzlu suya batırıp fazla suyunu süzün ve tavaya dizerek aralarına sos gezdirin.

6. İç Harç

Katmanların arasına dilediğiniz iç malzemeyi (peynir, kıyma vb.) eşit şekilde yayın.

7. Kapatma

Tüm katmanlar bitince kenarlardan sarkan yufkaları üzerine kapatın ve kalan sosu dökün.

8. Pişirme

Ocağın en büyük gözünde, kısık ateşte yavaş yavaş çevirerek alt yüzeyi kızartın.

9. Çevirme

Bir tabak yardımıyla böreği ters çevirin ve diğer yüzünü de aynı şekilde kontrollü pişirin.

10. Servis

Pişen böreği dilimleyerek sıcak servis yapın.