Hatay Durağı Usulü Börek Tarifi: En Kolayı, En Lezzetlisi!

1. Ön Hazırlık

Yoğurt, maden suyu, toz şeker ve toz maya derin bir kapta karıştırılır.

2. Hamur Yoğurma

Sıvı yağ eklenir, ardından 5 su bardağı un kontrollü olarak ilave edilip pürüzsüz bir hamur yoğrulur.

3. Dinlendirme

Yoğrulan hamur üzeri kapalı şekilde dinlendirilir.

4. Beze Yapma

Hamur 16 eşit parçaya bölünür, yuvarlanır ve beze haline getirilir.

5. İkinci Dinlendirme

Bezeler tepsiye dizilir, üzeri kapatılıp 15-20 dakika dinlendirilir.

6. Şekillendirme

Ara kat için tereyağı kullanılır ve hamur tekrar açılır.

7. İç Harç Ekleme

İç harç eklenir, silindir şeklinde katlanarak şekil verilir.

8. Tepsiye Dizme

Hamurlar fırın tepsisine aralık bırakılarak dizilir.

9. Üzerini Süsleme

Üzeri yumurta sarısı karışımı ile süslenir ve kavrulmuş susamla bezemesi yapılır.

10. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı kızarana kadar pişirilir.