Hatay Lezzeti: En Yumuşak Biberli Poğaça Tarifi

1. Ön Hazırlık

Karıştırma kabına ılık süt, su, şeker, tuz ve mayayı alıp karıştırın.

2. Sıvı Malzemeler

Sıvı yağ ekleyip tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın.

3. Hamur Yoğurma

Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.

4. İlk Mayalama

Hamuru streç filmle kapatıp bez örtün ve 25-30 dakika mayalanmaya bırakın.

5. İç Harç Hazırlığı

Çökelek, lor peyniri, doğranmış soğan, maydanoz, kekik, susam, biber salçası ve zeytinyağını bir kapta iyice karıştırın.

6. Bezeleme

Mayalanan hamuru yoğurun, mandalina büyüklüğünde parçalar alıp beze şekli verin ve her tarafını sıvı yağ ile yağlayın.

7. Tepsi Mayası

Şekil verdiğiniz hamurları fırın tepsisinde en az 20-25 dakika daha dinlendirin.

8. Birleştirme

Mayalanan hamurların üzerine çökelekli iç harcı eşit şekilde paylaştırıp yerleştirin.

9. Pişirme

Üzerlerine birer çay kaşığı susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirin.