İçi Kat Kat, Yumuşacık Poğaça Tarifi

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kabına ılık su, ılık süt ve mayayı koyup karıştırın.

2. Maya Aktivasyonu

Bir tatlı kaşığı şeker ekleyip güzelce karıştırın.

3. Un İlavesi

Sıvı yağ ve beş buçuk bardak unu ilave ederek hamuru toparlayın.

4. Yoğurma

Üzerine bir tatlı kaşığı tuz ekleyerek yoğurun.

5. Mayalama

Hamur ele yapışmayacak yumuşak kıvama gelince mayalanması için kenara alın.

6. Yağ Eritme

İki dolu yemek kaşığı tereyağını eritin.

7. İç Harç

Peynir ve doğranmış maydanozu hazırlayın.

8. Bezeleme

Mayalanan hamurun havasını alıp beze haline getirin ve oklava ile açın (büyük açmamaya özen gösterin).

9. Şekillendirme

Açtığınız hamurların içini tereyağıyla fırçalayın, iki kenarını karşı karşıya katlayın ve diğer uçlarını da katlayarak yuvarlak şekli verin.

10. Tepsiye Dizme

Hazırlanan bu bezeleri tepsiye dizin.

11. İç Malzeme

Hamur büyüyünce ortasına peynirli harcı koyun ve kenarlarını birleştirerek kare şekil verin.

12. Tepsi Mayası

Tepsinin üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.

13. Üzeri İçin

Üzerine yumurta sarısı, isteğe göre çörek otu ve susam serpin.

14. Pişirme

180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.