İçi Pofur Pofur, Üstü Çıtır Çıtır Poğaça Tarifi

1. Maya Hazırlığı

Yoğurma kabına ılık süt ve kuru mayayı alıp maya tamamen eriyene kadar karıştırın.

2. Sıvı Karışım

Maya eridikten sonra yumurta akını ve ılık sodayı ekleyip malzemeleri güzelce karıştırın.

3. Hamur Yoğurma

Unu kontrollü bir şekilde ekleyin, üzerine tuzu serpiştirip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. Beze Hazırlama

Hamuru keserek 5 adet küçük beze ve 1 adet büyük (mandalina/portakal boyutunda) beze hazırlayın.

5. Katmanları Yağlama

Küçük bezelerin üzerine birer tatlı kaşığı tereyağı sürerek üst üste dizin ve kenara alın.

6. Hamuru Birleştirme

Büyük hamuru da yağlayıp, üst üste dizdiğiniz 5 küçük bezi ortasına yerleştirin ve kenarlarından çekiştirerek kapatın.

7. Dinlendirme

Tüm hamurları katlayıp tek bir büyük beze haline getirin, un serpilmiş tezgahta oda sıcaklığında 20-40 dakika dinlendirin.

8. Porsiyonlama

Dinlenen hamurun havasını alın ve eşit büyüklükte 12 adet parçaya bölüp yuvarlayın.

9. Şekil Verme

Her bir bezeyi çay tabağı boyutunda açın, orta kısmına beyaz peynir koyup ikiye katlayarak tombul poğaça şekli verin.

10. Pişirme

Hazırladığınız poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı sürün, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.