İçi Tel Tel Ayrılan Yumuşacık Haşhaşlı Çörek Tarifi

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kasesine ılık süt, ılık su ve toz maya ekleyip karıştırın.

2. Mayalama

Üzerine 2 yemek kaşığı dolusu şeker ilave edip maya aktifleşene kadar karıştırın.

3. Sıvı Malzemeler

Bir su bardağı zeytinyağı ve 2 yumurta akını ekleyin. Tuz ile karıştırın.

4. Hamur Yoğurma

Kontrollü olarak 7 buçuk su bardağı unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan hamur elde edene kadar yoğurun (ortalama 4-5 dk).

5. Dinlendirme

Hamuru dinlendirdikten sonra masada da yoğurmaya devam edin.

6. Mayalandırma

Hamuru kaseye alıp üzerini kapatarak 45 dakika mayalandırın.

7. İç Harç

Bu sırada iç harcı hazırlayın: Haşhaş ezmesi, toz şeker ve zeytinyağını karıştırın.

8. Bezeleme

Mayalanan hamurdan eşit parçalar alıp yuvarlayarak bezeler yapın.

9. Açma

Bezeleri açın (parmak uçlarıyla veya merdane ile) ve her tarafına haşhaş ezmesi sürün.

10. Şekillendirme

Alt bezi de aynı işlemi uygulayın, en üste kalan son bezi kapatın ve şekillendirin.

11. Tepsi Mayası

Hazırlanan çörekleri tepsiye dizin ve 30 dakika daha tepsi mayası yapın.

12. Yumurta Sarısı

Üzerine ayırdığınız yumurta sarılarını sürün.

13. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt/üst ayarda, kızarana kadar pişirin (yaklaşık 35 dk).