Ispanaklı Çörek

1. Ispanak Hazırlığı

Ispanakların yarısını ince ince doğrayın; sap kısımlarını ayırıp sadece yaprakları kullanın.

2. Süzme İşlemi

Doğranmış ıspanakları yıkayıp suyunu iyice süzdürün ve fazla suyunu elinizle sıkın.

3. Ovalama

Süzülen ıspanakları, küçük doğranmış kuru soğanlarla karıştırın ve hafifçe ovalayarak yumuşatın.

4. Sıvı Karışım

Ayrı bir kapta 1 yumurtayı ve yarım su bardağı sıvı yağı çırpın; üzerine 1 su bardağı yoğurdu ekleyip tekrar çırpın.

5. Sos Ayırma

Bu sıvı karışımın 4-5 yemek kaşığını çöreğin üzeri için kenara ayırın.

6. Un Ekleme

Kalan sıvı karışıma 1 su bardağı mısır unu, yarım su bardağı beyaz un ve bir paket kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

7. Peynir ve Baharat

Karışıma peyniri, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı pul biberi ve 1,5 çay kaşığı tuzu ekleyip tekrar iyice karıştırın.

8. Harcı Birleştirme

Son olarak doğranmış soğanları ve ıspanakları da bu ana harca ekleyip hepsini eşit dağılacak şekilde iyice karıştırın.

9. Tepsiye Aktarma

Karışımı yağlanmış dikdörtgen borcama boşaltıp üzerini düzeltin.

10. Soslama ve Süsleme

Kenara ayırdığınız sosu fırça yardımıyla harcın üzerine sürün. Üzerine bolca çörek otu ve susam serpin.

11. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, kontrollü şekilde yaklaşık 35 dakika pişirin.

12. Servis

Fırından çıkarıp 10-15 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.