Kabaklı Börek Tarifi

1. Sıvı Karışım

Kasenin içerisine 1,5 bardak ılık su, 1 bardak ılık süt, bir paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyip karıştırın.

2. Un İlavesi

Karışıma 6 bardak un ve bir tatlı kaşığı dolusu tuzu kontrollü bir şekilde ilave edin.

3. Yoğurma

Ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edene kadar önce çırpıcıyla karıştırıp, ardından elle yaklaşık 4-5 dakika yoğurun.

4. Beze Yapma

Hamuru toparlayıp iki eşit parçaya bölün, yuvarlayarak aynı büyüklükte bezeler haline getirin.

5. Dinlendirme

Hamurları poşete alıp kolay açılması için ortalama 10 dakika dinlendirin.

6. Hamur Açma

Dinlenen bezeleri oklava ile bol un kullanarak büyüterek açın.

7. Yağlama

Yufkaları, 100 gram eritilmiş tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ karışımı ile her tarafını yağlayarak hazırlayın.

8. İç Harç Hazırlığı

Kabakları kalın gözde rendeleyin, soğanı ay şeklinde doğrayın; malzemeleri bir araya getirip baharatlar ekleyerek karıştırın.

9. Birleştirme

İlk açılan hamuru yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, iç harcı eşit şekilde dağıtıp ikinci bezeyi üzerine kapatın.

10. Şekillendirme

Kenarlarını yapıştırarak hava almamasını sağlayın ve bu şekilde 10 dakika daha dinlendirin.

11. Pişirme

Üzerine yumurta sarısı (isteğe bağlı süt/yoğurt ile) sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.