Kabaklı Nuraniye Salatası

1. Pirinci Haşlama

Pirinci, üzerine geçecek kadar su ile yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.

2. Kabakları Hazırlama

Kabakları rendenin büyük tarafıyla rendeleyin ve suyunu elinizle iyice sıkarak süzdürün.

3. Soğanları Soteleme

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp ince doğranmış yeşil soğanları hafifçe soteleyin.

4. Kabakları Kavurma

Rendelenmiş kabakları tavaya ekleyin ve harlı ateşte, kapağını kapatmadan ara sıra karıştırarak kavurun.

5. Pirinci Ekleme

Kabaklar suyunu çekince haşlanmış pirinci tavaya ekleyip harmanlayın.

6. Baharatlandırma

Tuzu ekleyip birkaç dakika daha çevirerek malzemelerin bütünleşmesini sağlayın.

7. Yeşillikleri Ekleme

İnce kıyılmış dereotu ve isteğe bağlı maydanozu ekleyip karıştırın, ardından ocağın altını kapatıp karışımı soğumaya bırakın.

8. Yoğurtlama

Ayrı bir kasede süzme yoğurt ile ezilmiş sarımsakları pürüzsüz olana kadar çırpın. Soğuyan kabaklı karışıma ekleyip güzelce harmanlayın.

9. Servis Etme

Salatayı servis tabağına alın, üzerine hafif çukurlar açıp zeytinyağında kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirerek servis edin.