Kabartma Tozu Olmayan İpek Gibi Yumuşak Lavaş Tarifi

1. Kuru Malzemeler

Un ve tuzu geniş bir kaba alıp havuz şeklinde açarak karıştırın.

2. Sıvıların Eklenmesi

Havuzun ortasına süt ve sıvı yağı ekleyip yavaşça karıştırmaya başlayın.

3. Yoğurma Aşaması

Gerekirse azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin ve tezgaha alıp yaklaşık 10 dakika boyunca özleşene kadar yoğurun.

4. Bezeleme ve Dinlendirme

Hamuru toparlayıp eşit bezelere bölün ve üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın.

5. Hamuru Açma

Dinlenen bezeleri un serpiştirilmiş tezgahta, pişireceğiniz tavanın boyutuna göre merdane yardımıyla incecik açın.

6. Pişirme

Açtığınız yufkaları sıcak tavada sürekli arkalı önlü çevirerek pişirin; bu işlem kabarcıkların eşit dağılmasını sağlar.

7. Soğutma ve Saklama

Pişen lavaşları soğuttuktan sonra dilerseniz katlayarak buzlukta uzun süre muhafaza edebilirsiniz.