Kapya Biberin En Lezzetli Hali: Yağlı Turşu Tarifi

1. Ön Hazırlık

Kapya biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve gelişi güzel doğrayın.

2. Yeşillik ve Sarımsak

Doğradığınız biberlerin yanına baş sarımsağı ekleyin ve üzerine iri iri doğranmış maydanozu ilave edin.

3. Sıvı Karışım

Geniş bir tencerede sirke, sıvı yağ, su, kaya tuzu ve toz şekeri karıştırıp kaynamaya bırakın.

4. Biberleri Ekleme

Karışım kaynamaya başlayınca biberleri tencereye ekleyin.

5. Kısa Pişirme

Biberler suya kaynamaya başladığı andan itibaren sadece 3 dakika bekletin; biberleri incitmeden tabandan yukarı doğru nazikçe karıştırın.

6. Karıştırma

Kaynama süresi bitince ocaktan alın, doğranmış sarımsak ve maydanozu ekleyip iyice birleşene kadar karıştırın.

7. Kavanozlama

Hazırlanan turşuyu önceden serilen ve kaynar suyla yıkanan kavanozlara doldurun.

8. Kapatma

Kavanozların üzerine eşit şekilde kalan suyu dağıtın ve ağzını sıkıca kapatarak kapaklama işlemini tamamlayın.

9. Dinlendirme

Turşuları bir gece kendi sıcaklığında bekletip, ardından kuru ve serin ortama kaldırın.