Kara Lahana Çorbası

1. Ön Hazırlık

Lahana, köklü bir şekilde ayıklanıp yıkanır ve ince ince doğranır.

2. Haşlama

Tenceredeki kaynar suya doğranmış lahanalar eklenir ve yaklaşık 2-3 dakika haşlanıp süzülür.

3. Taban Hazırlığı

Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile ince doğranmış soğanlar kavrulur, ardından iç yağı eklenerek eritilir.

4. Soslama

Doğranmış yeşil biberler ve salça bu karışıma eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur.

5. Birleştirme

Haşlanıp süzülen lahanalar ve kavrulan soğanlı harç aynı tencerede bir araya getirilir.

6. Bakliyat Ekleme

Çorbaya önceden haşlanmış kuru fasulye, barbunya ve dondurulmuş mısır ilave edilir.

7. Pişirme

Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir ve lahanalar yumuşayana kadar kaynamaya bırakılır.

8. Meyane Hazırlama

Ayrı bir kasede mısır unu, soğuk su ile topak kalmayacak şekilde iyice çırpılır.

9. Kıvam Verme

Hazırlanan mısır unlu karışım, kaynayan çorbaya yavaş yavaş ve sürekli karıştırılarak eklenir.

10. Son Dokunuş

Çorbanın tuzu eklenir, kısık ateşte bir iki taşım daha kaynatılarak sıcak servis edilir.