Karadeniz'in Gizli Lezzeti: Doyurucu Kara Lahana Yemeği Tarifi

1. Ön Hazırlık

Kara lahanayı önlü arkalı kontrol edip bol suyla yıkayın.

2. Doğrama

Lahanaları orta kalınlıkta doğrayın ve sap kısımlarını ayırın.

3. Haşlama

Doğranmış lahanaları kaynar suda 5-6 dakika haşlayıp süzün ve aynı tencereye geri alın.

4. Pirinç Ekleme

Haşlanan lahanaların üzerine yarım su bardağı kırık pirinci serpiştirin, karıştırmadan ocağa koyun.

5. Ön Pişirme

Lahanalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin; bu aşamada soğan veya salça eklemeyin.

6. Su İlavesi

Tencereye kaynar su ilave edin ve üzerine çıkacak kadar su ekleyerek en az 1 saat kendi haline bırakın.

7. Kıvam Kontrolü

Pişen yemeğin suyunu ayarlayın, gerekirse sıcak su ekleyin.

8. Unlama

Bir su bardağı mısır ununun yarısını ekleyip karıştırın; daha geniş bir kepçe ile pirinç, lahana ve unu iyice ezerek karışmasını sağlayın.

9. Baharatlandırma

Dolu dolu bir tatlı kaşığı tuz ve kalan unu ekleyip karıştırmaya devam edin.

10. Demleme

Bu şekilde 15-20 dakika daha pişirip un kokusunun çıkmasını bekleyin.

11. Sos Hazırlığı

Ayrı bir tavada tereyağını, sıvı yağı ve biber salçasını kavurun; pul biberi ekleyin.

12. Birleştirme

Hazırladığınız sıcak sosu yemeğin üzerine dökün ve güzelce karıştırarak sıcak servis yapın.