Karadeniz Ruhu Sofranızda: En Lezzetli Kara Lahana Çorbası Tarifi

1. Ön Hazırlık

Lahanaları ayıkladıktan sonra uç kısımlarını kesip çok ince doğrayın.

2. Haşlama

Yarım tencere suyu kaynatın, doğranmış lahanaları içine alıp 5 dakika haşlayın ve süzün.

3. Kavurma

Aynı tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ve iç yağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

4. Baharatlama

Soğanlar kavrulunca toz biberi ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.

5. Sebzeleri Ekleme

Haşlanıp süzülmüş lahanaları tencereye alıp soğanlarla birlikte güzelce karıştırın.

6. Bakliyatları Ekleme

Haşlanmış fasulye ve mısır tanelerini tencereye ilave edin.

7. İlk Pişirme

Malzemelerin üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave ederek orta ateşte en az 20 dakika pişmeye bırakın.

8. Meyane Hazırlığı

Ayrı bir kapta 5 yemek kaşığı mısır ununu 1 su bardağı soğuk su ile pürüzsüz olana kadar çırparak açın.

9. Bağlama

Hazırladığınız mısır unlu karışımı çorbaya yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin ki topaklanma yapmasın.

10. Son Pişirme

Çorbanın kıvamı iyice oturana kadar, karıştırarak yaklaşık 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.

11. Servis

Pişen çorbanın tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın ve sıcak olarak, yanında mısır ekmeği ile servis edin.