Karalahana Çorbası Tarifi

1. Ön Hazırlık

Karalahana yıkanıp ayıklanır ve ince ince doğranır.

2. Haşlama

Doğradığımız lahana kaynamış suyla 5-10 dakika haşlanır ve süzülür.

3. Sebzeleri Kavurma

Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile soğanlar kavrulur, ardından yeşil biberler eklenir.

4. Salça Ekleme

Kavrulan malzemelere bir kaşık biber salçası ilave edilip kokusu çıkana kadar kavrulur.

5. Lahana İlavesi

Haşlanan lahana bu karışımın üzerine eklenerek pişirilmeye başlanır.

6. Bakliyat Ekleme

Fasulye ve taze mısır veya kuru barbunya fasulyesi çorbaya dahil edilir.

7. Pancar Ekleme

Pancar, çorbanın lezzetini dengelemek üzere tencereye eklenir.

8. Bağlama

Topaklanma olmaması için 3 yemek kaşığı un ile bir su bardağı soğuk su pürüzsüz olana kadar karıştırılıp yavaşça çorbaya ilave edilir.

9. Baharatlandırma

Çorba kaynatılır ve damak tadına göre tuzu ayarlanır.

10. Dinlendirme

Gerekli kıvam alana kadar pişirilir, son olarak kısık ateşte 10-15 dakika daha dinlendirilerek servis edilir.