Karnabahar Köftesi

1. Haşlama

Karnabaharları çiçeklerine ayırıp güzelce yıkayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.

2. Süzme

Haşlanan karnabaharların suyunu süzün ve fazla nemini atmak için süzgeçte bekletin.

3. Püre Yapma

Karnabaharları pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin veya bir çatal yardımıyla iyice ezin.

4. Harcı Hazırlama

Hazırladığınız pürenin içine rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, yumurta ve baharatları ekleyip karıştırın.

5. Yoğurma

İnce kıyılmış maydanozu da karışıma ekleyerek tüm malzemeyi homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.

6. Dinlendirme

Hazırladığınız köfte harcını buzdolabında yaklaşık yarım saat dinlendirin.

7. Şekillendirme

Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle yuvarlak veya oval köfte şekli verin.

8. Pişirme

Hazırladığınız köfteleri az yağlı tavada arkalı önlü kızartın ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisinde kızarana kadar pişirerek servis yapın.