Kat Kat Yumuşacık Çörek Tarifi

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kabına şeker, maya, ılık süt ve ılık suyu koyup karıştırın.

2. Sıvı Malzemeler

Sıvı yağ ve yumurta akını ekleyip çırpın.

3. Hamur Toparlama

Yumurta sarısının bir kısmını ekleyip tuzla birlikte hamuru toparlayın.

4. Yoğurma

Kontrollü olarak 5 bardak unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur hazırlayın ve yoğurun.

5. Mayalama

Hamuru kapatıp mayalanmaya bırakın.

6. İç Harç

İç malzemeyi (tahin, sıvı yağ) karıştırın; isteğe bağlı şeker ekleyin.

7. Birleştirme

Mayalanan hamurun üzerine iç harcı döküp açın.

8. Bezeleme

Hamuru 6 eşit beze ayırın ve kenara alın.

9. Açma

Bezeleri tezgâh üzerinde oklava veya merdane ile açın.

10. Harç Yayma

Açılan bezelerin içine hazırladığınız iç malzemeyi ekleyip fırça yardımıyla yayın.

11. Katlama

Hamuru ortadan keserek katlayın (iç malzemeli olanlar için).

12. Şekillendirme

Dikdörtgen şekli vererek katlama işlemini tamamlayın.

13. Tepsi Düzeni

Tüm çörekleri tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün; isteğe bağlı ceviz, susam veya çörekotu serpin.

14. Pişirme

Önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.