Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Katmanlı Kete Tarifi

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Katmanlı Kete Tarifi

Name: Katmanlı Kete Tarifi
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: İsteğe bağlı: Ceviz; 50 gram eritilmiş tereyağı (hamur için); 100 gram eritilmiş tereyağı (iç malzeme için); Opsiyonel: Sıvı yağ; 1 su bardağı dolusu un (iç malzeme için); 1 adet yumurtanın sarısı (üst sosu için); 2 yemek kaşığı kavrulmuş un (üzeri için); 1 yemek kaşığı şeker (hamur için); 1 küp yaş maya; 1 tatlı kaşığı tuz (hamur için); 1 çay kaşığı tuz (iç malzeme için); 5.5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli); 2 su bardağı ılık su

⏱️ Hazırlama: 40 dk🍳 Pişirme: 30 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

380 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

45g

Günlük ihtiyacın %16'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

18g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 4 Kişilik

İsteğe bağlı: Ceviz

tereyağı (hamur için)

50 gram eritilmiş

tereyağı (iç malzeme için)

100 gram eritilmiş

Opsiyonel: Sıvı yağ

dolusu un (iç malzeme için)

1 su bardağı

sarısı (üst sosu için)

1 adet yumurtanın

kavrulmuş un (üzeri için)

2 yemek kaşığı

şeker (hamur için)

1 yemek kaşığı

maya

1 küp yaş

tuz (hamur için)

1 tatlı kaşığı

tuz (iç malzeme için)

1 çay kaşığı

un (kontrollü eklenmeli)

5.5 su bardağı

ılık su

2 su bardağı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Ketelerin tel tel dökülmesi için bezeleri açtıktan sonra aralarına sürdüğünüz tereyağının oda sıcaklığında hafifçe donmasını bekleyip ardından katlama işlemine geçin.</li><li>Mayalı hamurun pürüzsüz olması ve daha iyi kabarması için yoğurma aşamasında malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin ve hamuru nemli bir bez altında dinlendirin.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Maya Aktifleştirme

Yoğurma kabına 2 su bardağı ılık suyu alın, yaş mayayı ve bir yemek kaşığı şekeri ekleyip karıştırın.

2. Yağ Ekleme

Eritilmiş 50 gram tereyağını ilave edip karıştırmaya devam edin.

3. Un İlavesi

Kontrollü olarak toplamda 5 buçuk su bardağı unu ekleyin.

4. Hamur Yoğurma

Bir tatlı kaşığı tuzu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.

5. Bezeleme

Hamuru masada toparlayıp, 4 eşit parçaya bölün ve beze haline getirin.

6. İç Harç Hazırlama

Eritilmiş 100 gram tereyağına bir su bardağı un ve çay kaşığı tuzu ekleyip ocakta 5 dakika kavurun (kum gibi olmalı).

7. Hamur Açma ve Yağlama

Hazırladığınız ilk bezeyi açın, üzerine eritilmiş tereyağını fırça ile sürün; bu işlem katmanlar için çok önemli. Kavrulmuş undan da her tarafına bolca serpin.

8. Katlama

İç malzemeyi hamurun tam ortasına koyun ve bir kere kesin. Ardından başından başlayarak hamuru bitirene kadar döndürerek katlayın.

9. Şekillendirme

Hamuru katlama işlemi bittikten sonra uçlarını sıkıştırıp yuvarlak form verin.

10. Tekrarlama

Diğer bezeler için de aynı işlemleri tekrarlayın.

11. Soslama

Açtığınız hamurların üzerine kalan tereyağının içine yumurta sarısını ekleyip sürün; isterseniz sıvı yağ da kullanabilirsiniz. Üzerine kavrulmuş undan serpin.