Katmanlı Lezzet Şöleni: Yumuşacık Poğaça Tarifi

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, maya ve şekeri koyup karıştırın.

2. Sıvı Karışım

Karışımı bekletin; daha sonra sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyip yoğurun.

3. Hamur Yoğurma

Hamuru sert olmaması için azar azar un ekleyerek ele yapışmayan kıvama gelene kadar yoğurun.

4. Bezeleme

Hamurdan üç eşit parça alıp büyük beze haline getirin ve mayalandırın.

5. İlk Katı Açma

Mayalanan hamurlardan ilkini açın, altına ve üstüne yağ sürün ve rulo şeklinde açın.

6. Diğer Bezeler

Bu ruloyu bir kenara alın; diğer iki bezi de aynı şekilde açın.

7. Katmanlama

Üç katı birbirine gelecek şekilde alıp aralarına tereyağı sürerek üst üste dizin.

8. Rulo Yapma

Tüm yüzeyini tekrar tereyağı ile yağlayın ve rulo halinde sarıp büyütün.

9. Dilimleme

Ortadan ikiye kesip üç parmak genişliğinde dilimleyin.

10. Şekil Verme

Dilimlerin altını birleştirip ortayı bastırarak, diğer tarafı oklavayla açın.

11. İç Harç Ekleme

İçine peynir veya sevdiğiniz harcı koyup sıkıca kapatın.

12. Tepsi Mayası

Hazırlanan poğaçaları tepsiye dizin ve mayalandırın.

13. Üzerini Süsleme

Üzerine yumurta sarısı (içine birkaç damla süt eklenmiş) sürün, çörek otu veya susam serpin.

14. Pişirme

200 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.