Kayınvalidemin Gizli Tarifi: Efsanevi Ev Baklavası

1. Hamur Hazırlığı

Yoğurma kabına margarin, süt, sıvı yağ, yumurta, sirke, tuz ve yoğurdu ekleyip eriyene kadar yoğurun. Unu yavaşça ilave ederek hamuru olgunlaştırın.

2. Kıvam Kontrolü

Hamurunuzun yumuşak ve pürüzsüz olması için yoğurmaya devam edin ve kıvamını kontrol edin.

3. Dinlendirme

Hamurun tamamını masaya alıp toparlayın, üzerine un serpin. Bu hamuru kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.

4. Porsiyonlama & Beze Yapımı

Hamurdan eşit parçalar alarak (büyük tepsi için 60 adet) beze haline getirin ve streç filmle nemini koruyun.

5. Yazma İşlemi

Her bir bezeyi nişasta yardımıyla açın, oklava ile büyüterek inceltin ve aralarına bolca nişasta serpin.

6. Tepsiye Dizim

Hazırlanan yufkaları tepsinin tabanına dizin; kalan kısımları boşlukları doldurmak için kullanın. Orta kata kıyılmış ceviz veya fındık serpin.

7. Fırınlama

Tepsi içini eritilmiş yağ ile yağlayıp, 150 derece fırında içi tamamen pişene ve altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.

8. Şerbet Hazırlığı

Geniş bir tencerede şeker, soğuk süt ve limonu karıştırarak şerbeti yaklaşık 25-30 dakika kaynatın.

9. Pişirme & Şerbetleme

Fırından çıkan baklavanın üzerine sıcak sütlü şerbetini gezdirin. En az bir saat, tercihen bir gece dinlendirdikten sonra servis yapın.