Kebapçı Lezzeti Evde: En Kıtır Turşu Tarifi

1. Hazırlık

Mor lahana dış kabuklarını temizleyip yıkayın ve bıçakla ikiye bölün. Çürükleri kontrol edin.

2. Doğrama

Lahanayı dörde bölerek veya ortadan keserek uzunlamasına kıyın.

3. Birleştirme

Tüm lahanaları büyük bir kapta buluşturun.

4. Tuzlama

Erimesini önlemek için tepeleme 2 yemek kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Daha sonra ek tuz ilave edin.

5. Bekletme

Lahanaları 5-6 dakika kadar suda bekletin; bu aşama hacmi azaltır ve rengi çıkarır.

6. Kavanozlama

Hazırladığınız lahanaları temiz kavanozlara sıkıca bastırarak doldurun.

7. Sarımsak Ekleme

Her kavanoza birer diş sarımsak (isteğe bağlı) ekleyin.

8. Tatlandırma

Üzerine şeker, limon tuzu ve isteğe göre yarım limon suyu gezdirin.

9. Sıvı Ekleme

Kavanozlara sirkeyi dökün ve kalan boşlukları kaynamış soğumuş içme suyu ile tamamlayın.

10. Kapatma ve Çalkalama

Kapakları sıkıca kapatın ve turşunun hava almaması için mutlaka çalkalayın. Suyunu kontrol edip gerekirse su eklemeye devam edin.

11. Olgunlaştırma

Turşuları buzdolabında bekletin; 4-5 gün sonra tüketmeye başlayabilirsiniz.