Kırmızı Etin Lezzetini Koruyan Gizli Dondurucu Sırrı!

1. İç Yağ Hazırlığı

İç yağı küçük küp şeker büyüklüğünde doğrayın.

2. Yağ Eritme

Ufak bir tencerede iç yağı, çeyrek çay bardağı su ile orta ateşte eritin ve karıştırarak kavurun.

3. Et Pişirme

Doğradığınız kırmızı etleri geniş bir tencereye alın ve yağsız olmasına dikkat ederek yavaş yavaş pişirmeye başlayın; bu esnada su eklemeyin.

4. Kavurma

Etler kendi suyunu salıp çekince, köpükleri alarak kavurmaya devam edin.

5. Soğutma

Eti ocaktan alıp soğutun. İç yağı süzerek ayrı bir kaba alın ve soğumaya bırakın.

6. Borcama Yayma

Kavrulmuş eti geniş yatay borcama yayın; tabanı hafifçe su ile ısıtılmış olmalı.

7. Yağ Ekleme

Etin üzerine soğumuş iç yağını dökün ve kısık ateşte 20-25 dakika daha kavurmaya devam edin (isteğe bağlı tuzu ekleyin).

8. Sıkıştırma

Eti, hava boşluğu kalmayacak şekilde sıkıştırıp borcama yerleştirin.

9. Dondurma

Bu karışımı derin dondurucuda en az 5-6 saat bekletin; bir gece bekletmek daha iyi sonuç verir.

10. Dilimleme ve Saklama

Donmuş eti tabanını hafifçe ısıtarak kolayca çıkarın, dilimleyin ve poşetleyerek saklayın.