Kış Güneşi Gibi: Şahane Balkabağı ve Somon Çorbası Tarifi

1. Hazırlık

Balkabağının sert kısımlarını ayırıp kenara koyun.

2. Sebze Soteleme

Tencereye iri doğranmış soğan, büyük havucu ve yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyip sotelenmeye bırakın.

3. Sarımsak Ekleme

İki diş sarımsağı ilave edin.

4. Diğer Sebzeler

Diğer sebzeleri ekleyip birlikte soteleyin.

5. Pişirme

Sıcak suyunuzu (yaklaşık 1,5 litre) ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

6. Baharatlandırma

Baharatları (zencefil, zerdeçal, karabiber, pul biber, tuz) ilave edip karıştırın.

7. Somon Hazırlığı

Bu sırada üç adet somonu hazırlayın; tavanın içini yağlamadan kabakların geri kalanını ve baharatlarını üzerine koyun.

8. Somon Pişirme

Somonlar, köy biberi, soğan gibi ek malzemelerle birlikte pişerken üzerlerine tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kekik ve pul biber serpin.

9. Püre Yapma

Sebzeler yumuşayınca rondodan geçirin.

10. Süt ve Su Ekleme

İçine bir su bardağı süt (veya krema) ve tavuk suyunu/ilik suyunu ekleyip karıştırın.

11. Balık Pişirme Devamı

Balığın diğer tarafını çevirip tuz, karabiber ekleyin ve kapağını kapatıp pişirin.

12. Kıvam Ayarı

Karışımı son kez kıvamına göre ayarlayın; yoğunsa sıcak su ekleyebilirsiniz.

13. Servis

Servis için tereyağı eritip üzerine toz kırmızı biber yakarak süsleyin.