Kış Sofralarının Vazgeçilmezi: En Lezzetli Kara Lahana Kavurması Tarifi

1. Ön Hazırlık

Lahanalar yıkanır, önlü arkalı kontrol edilir ve sap kısımları ayrılır.

2. Doğrama

Lahana, ince ince doğranır (çok kalın olmamasına dikkat edin).

3. Haşlama Başlangıcı

Doğranan lahanalar tencereye alınır, üzerine sıcak kaynar su ilave edilir; bu şekilde kaynaması beklenir.

4. Bulgur İlavesi

10 dakika sonra yarım çay bardağı bulgur eklenip karıştırılır ve yumuşayana kadar pişirilir.

5. Ön Tuzlama

Hafiften tuz atılır (kavurma aşamasına göre de eklenebilir).

6. Pişme Kontrolü

Lahanalar kontrol edilir; rahatlıkla ezilebiliyorsa pişmiş demektir.

7. Süzme ve Hazırlık

Pişen lahana süzülür ve soğumaya bırakılırken soğanlar piyazlık doğranır, kırmızı biber eklenir.

8. Yağ Eritme

Ayrı bir tavada sıvı yağ ve tereyağı eritilir.

9. Sebzeleri Kavurma

Soğanlar ve biberler yumuşayana kadar kavrulur.

10. Baharatlama

Kavrulan malzemelerin üzerine kırmızı toz biber ve pul biber eklenip karıştırılır.

11. Birleştirme

Hazırlanan lahana, bu kavrulmuş karışımın üzerine ilave edilerek dağıtılır ve güzelce karıştırılır.

12. Son Dokunuş ve Servis

Son olarak tuz ayarı yapılır (gerekirse 1,5 çay kaşığı tuz eklenir) ve iyice karıştırılarak servis edilir.