Kışlık Hazır Erişte Tarifi

1. Un ve Tuz Karışımı

Unu yoğurma kabına alın, üzerine tuzu ekleyip karıştırın.

2. Yumurta İlavesi

Üç yumurtayı kırıp unlu karışıma ekleyin.

3. İlk Yoğurma

Bir bardak su ekleyerek sert bir hamur elde edecek şekilde yoğurmaya başlayın.

4. Su Kontrolü

İkinci bardak suyu azar azar dökerek yoğurmayı tamamlayın.

5. Hamuru Dinlendirme

Hamuru tezgaha alıp göz göz olana kadar yumruklayarak yoğurun, beze yapıp dinlendirin.

6. Beze Hazırlama

Hamurdan 12 adet beze yapıp tepsiye dizin ve üzerini kapatın.

7. Hamur Açma

İlk bezeyi çok ince olmayacak şekilde kalınca açın.

8. Ön Pişirme

Açtığınız hamuru tavada veya sacda ters düz ederek hafifçe pişirin.

9. Pişirme Tekrarı

Pişen hamuru kenara alın ve kalan bezeler için aynı işlemi tekrarlayın.

10. Soğutma

Tüm ekmekleri az pişmiş şekilde hazırlayıp soğumaya bırakın.

11. Şerit Kesim

Soğuyan hamurları iki parmak eninde tek tek şeritler halinde kesin.

12. Erişte Doğrama

Şeritleri üst üste koyarak kibrit çöpü kalınlığında doğrayın.

13. Kurutma ve Saklama

Doğranan erişteleri fırınlayarak veya tavada kurutarak dondurucuda saklayın.