Ana Sayfa/Sos & Kış Hazırlıkları/Kışlık Hazırlıkların Kralı: Patlıcanın En Lezzetli Kullanımı!

📍 Türk MutfağıSos & Kış Hazırlıkları

Kışlık Hazırlıkların Kralı: Patlıcanın En Lezzetli Kullanımı!

Name: Kışlık Hazırlıkların Kralı: Patlıcanın En Lezzetli Kullanımı!
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1.5 yemek kaşığı Tuz; yeteri kadar Su; İsteğe bağlı İç Harç Malzemeleri (Soğan, kıyma, biber salçası, domates, tuz, toz şeker); 5.5 adet Kapya Biber; 2.5 kg Patlıcan; 1 çay bardağından biraz fazla Sıvı Yağ

⏱️ Hazırlama: 25 dk🍳 Pişirme: 20 dk📊 Zorluk: KOLAY★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

145 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

12g

Günlük ihtiyacın %4'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

10g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 8 Kişilik

Tuz

1.5 yemek kaşığı

yeteri kadar

İsteğe bağlı İç Harç Malzemeleri (Soğan, kıyma, biber salçası, domates, tuz, toz şeker)

Biber

5.5 adet Kapya

Patlıcan

2.5 kg

biraz fazla Sıvı Yağ

1 çay bardağından

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Patlıcanların acı suyunu saldıktan sonra kağıt havlu yardımıyla tamamen kurulayarak fırın tepsisine dizin; bu işlem patlıcanların fırında haşlanmak yerine çıtır çıtır kızarmasını sağlar.</li><li>Fırını önceden en yüksek derecede ısıtmak
patlıcanların yağı içine çekmeden hızlıca dış yüzeyinin karamelize olmasını ve lezzetinin korunmasını sağlar.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Hazırlık

Patlıcanları alıcı olacak şekilde soyun ve uzun uzun doğrayın; çekirdek kısımlarını tercihinize göre alın.

2. Tuzlama

Doğradığınız patlıcanlara 1.5 yemek kaşığı tuz ekleyip su dökün, bu şekilde 10-15 dakika bekletin ve karıştırın.

3. Süzme

Acı suyu çıkan patlıcanları tabakla bastırıp süzdürün.

4. Doğrama

Patlıcanları derin dondurucuya kaldırırken yanında 5-6 adet kapya biberi de yemeklik doğrayın.

5. Harmanlama

Suyu süzülen patlıcan ve kapya biberleri harmanlayın.

6. Yağlama

Karışımı iki fırın tepsisine yayın, her tepsi için yarım çay bardağından biraz fazla yağ ekleyip yedirin.

7. Fırınlama

Fırını en yüksek ayara getirip önceden ısıtın; patlıcanları 15-20 dakika kızartın ve ortasında karıştırın.

8. Servis ve Saklama

Kızaran patlıcanlarla musakka veya etli/köfteli patlıcan yemeği hazırlayabilir ya da soğuduktan sonra dondurucu poşetlerine paylaştırarak saklayabilirsiniz.