Kışlık Mükemmel Menemen Tarifi

1. Domateslerin Hazırlanması

Domateslerin alt kısımlarına artı şeklinde yarıklar açılır, kaynar suyun içinde 1-2 dakika bekletilip kabukları kolayca soyulur ve doğranır.

2. Domateslerin Pişirilmesi

Doğranmış domatesler geniş bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır.

3. Biberlerin Hazırlanması

Karışık biberlerin çekirdekleri ve sapları temizlenerek yemeklik doğranır.

4. Biberlerin Kavrulması

Ayrı bir tavada sıvı yağ kızdırılır ve doğranan biberler güzelce kavrulur.

5. Malzemelerin Birleştirilmesi

Pişen domatesler ile kavrulan biberler aynı tencerede buluşturulur.

6. Tuz Ekleme ve Kaynatma

Karışımın üzerine tepeleme yemek kaşığı tuz eklenerek bir iki taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınır.

7. Kavanozlama ve Vakumlama

Hazırlanan sıcak menemen kavanozlara paylaştırılır, kapakları sıkıca kapatılıp ters çevrilerek vakumlanması sağlanır.