Kışlıkların Vazgeçilmezi: Muhteşem Ev Yapımı Domates Sosu Tarifi

1. Ön Hazırlık

Domatesler yıkanır, baş kısımları kesilip 4-5 parçaya bölünür ve kabukları soyulmadan iri iri doğranır.

2. Sarımsakları Kavurma

Geniş bir tencerede ayçiçek yağı ısıtılır ve küçük doğranmış sarımsaklar tencerede 1-2 dakika kavrulur.

3. Domatesleri Pişirme

Doğranan domatesler yağın üzerine eklenir, karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak sulanıp yumuşayana kadar pişirilir.

4. Püre Haline Getirme

Pişen domatesler blenderdan pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekilir.

5. Baharatlandırma

Elde edilen pürüzsüz karışımın üzerine elma sirkesi, toz şeker ve kaya tuzu eklenerek güzelce karıştırılır.

6. Kaynatma ve Süzme

Sos 5-6 dakika daha kaynatılıp pürüzsüzlük derecesini artırmak için isteğe bağlı olarak süzgeçten geçirilir.

7. Kavanozlama

Sos istenilen kıvama gelince ocaktan alınır ve henüz çok sıcakken temiz kavanozlara doldurulur.

8. Vakumlama

Kavanozlar, kapakları sıkıca kapatılarak en az 1 gece boyunca ters çevrilmiş şekilde bekletilip vakumlanması sağlanır.