Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Kıymalı Kır Pidesi

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Kıymalı Kır Pidesi

Name: Kıymalı Kır Pidesi
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 11 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 tatlı kaşığı tuz (iç harç için); 1 adet büyük domates (kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış); 1 adet kapya biberi; 2 adet sivri biber; 300 gram kıyma; 1 tatlı kaşığı tuz; Yeterince su; 1/4 su bardağı sıvı yağ; 1 tutam karabiber; 5.5 su bardağı un (hamur için); 1 tutam pul biber; 2 adet yumurta sarısı (üzeri için); 1 paket instant maya; 2 su bardağı un (ekstra gerekirse); 1 yemek kaşığı şeker; 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış); 1/4 su bardağı su (kıvam ayarlamak için)

⏱️ Hazırlama: 60 dk🍳 Pişirme: 25 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

320 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

48g

Günlük ihtiyacın %17'i

PROTEİN

12g

Yüksek besleyici değer

YAĞ

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 11 Kişilik

tuz (iç harç için)

1 tatlı kaşığı

domates (kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış)

1 adet büyük

biberi

1 adet kapya

biber

2 adet sivri

kıyma

300 gram

tuz

1 tatlı kaşığı

Yeterince su

1/4 su bardağı sıvı yağ

karabiber

1 tutam

un (hamur için)

5.5 su bardağı

biber

1 tutam pul

sarısı (üzeri için)

2 adet yumurta

maya

1 paket instant

un (ekstra gerekirse)

2 su bardağı

şeker

1 yemek kaşığı

soğan (yemeklik doğranmış)

1 adet kuru

1/4 su bardağı su (kıvam ayarlamak için)

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Pidenizin fırından çıktıktan sonra yumuşacık kalması için üzerini temiz bir bezle örtüp 5-10 dakika kendi buharıyla dinlendirin.</li><li>Kıymalı harca ekleyeceğiniz çeyrek bardak su
kıymanın hamur üzerinde topaklanmadan kolayca yayılmasını ve pişerken kurumamasını sağlar.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Hamur Hazırlığı

5,5 su bardağı unu yoğurma kabına alıp ortasını açın; içine bir paket maya, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Çeyrek su bardağı sıvı yağı üzerine dökün. 2 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Gerekirse un takviyesi yapın.

2. Yoğurma

Hamuru tezgahta da yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edin.

3. Mayalandırma

Hamuru kabına geri alıp üzerini yağla kaplayın, kapağını kapatın ve 45-50 dakika mayalanmaya bırakın.

4. İç Harcı Hazırlığı

Ayrı bir yerde 300 gram kıymayı, doğranmış soğan, sivri biber, kapya biber ve domatesleri ekleyin. Baharatları (karabiber, pul biber, tuz) ekleyip karıştırın. Kıvamı koyu gelirse çeyrek su bardağı su ekleyerek ayarlayın.

5. Şekil Verme

Mayalanan hamuru havasını alıp tezgaha alın. Ortadan ikiye kesip rulo haline getirin ve 11 parçaya bölün. Hamurları eşit yuvarlayın.

6. Pideyi Kurma

Tepsiye un serpin, yuvarlanmış hamurları tepsiye yerleştirin. Üzerlerini bezle kapatıp dinlendirin. Ardından hamurları açın (ince olmalı). Hazırladığınız kıymalı harcı üzerine eşit dağıtın ve kenarlarda boşluk bırakarak katlayın.

7. Pişirme

Pideyi yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin (kontrollü olun).