Kıymalı Köfteli Erişte

1. Köfte Harcının Hazırlanması

Kıymanın üzerine galeta unu, yumurta, robottan çekilmiş soğan, tuz ve karabiberi ekleyerek köfte harcını hazırlayın.

2. Köftelerin Şekillendirilmesi

Köfte harcını macun kıvamına gelene kadar yoğurun. Harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve un serpilmiş bir tabağa alın.

3. Köftelerin Kızartılması

Hazırladığınız köfteleri hafifçe unlayın. Geniş bir tencerede sıvı yağ ile köfteleri kızartıp kenara alın.

4. Salçanın Kavrulması

Aynı tencerede (veya ayrı bir tencerede) domates ve biber salçasını azıcık sıvı yağla kokusu çıkana kadar kavurun.

5. Erişte ve Nohutun Eklenmesi

Kavrulan salçanın üzerine 1,5 litre su ekleyin. Kaynamadan önce nohutları, kaynamaya başladıktan sonra ise erişteleri ilave edip pişmeye bırakın.

6. Birleştirme

Erişteler yumuşayıp piştikten sonra kızarttığınız köfteleri yemeğin içine ilave edin ve yeteri kadar tuz ekleyin.

7. Naneli Sosun Hazırlanması

Ayrı bir sos tavasında tereyağını eritin, naneyi ekleyip hafifçe yakın ve yemeğin üzerine gezdirin.

8. Servis Aşaması

Hazırladığınız sıcak yemeği servis tabaklarına paylaştırın, üzerini ince kıyılmış maydanoz ve taze sıkılmış limon suyu ile tatlandırarak servis edin.