Kıymalı Patates Sandal

1. Patateslerin Hazırlanması

Patatesler yıkanır, kabukları soyulur ve ortaları tatlı kaşığıyla kenarlarından aça aça oyulur. Ortadan çıkan patatesler başka tariflerde kullanılmak üzere ayrılır.

2. Ön Pişirme

Oyulan patatesler hafifçe yağlanır, üzerlerine tuz serpilir ve fırında yarım saat ön pişirmeye bırakılır.

3. Kıymalı Harç

Ayrı bir tavada doğranmış soğan ve sarımsak kavrulur; üzerine kıyma eklenip 2-3 dakika daha kavrulur.

4. Sebzelerin Eklenmesi

Kıymaya küçük doğranmış kapya biber ve yeşil biberler eklenip birkaç dakika daha kavurma işlemine devam edilir.

5. Sos ve Baharatlar

Karışıma salça, çekilmiş domates (veya püre) ile baharatlar eklenir ve domates suyunu çekene kadar pişirilir.

6. Doldurma Aşaması

Pişen patatesler borcama dizilir; hazırlanan kıymalı harç patateslerin içine bolca doldurulur ve borcamın kenarlarına salçalı su dökülür.

7. Süsleme

Patateslerin üzeri isteğe bağlı olarak kaşar peyniri ve dilimlenmiş biberlerle süslenir.

8. Fırınlama

Hazırlanan yemek, 220 derece fırında üzeri kapalı şekilde yaklaşık 30 dakika pişirilir.

9. Son Dokunuş

Süre sonunda üzerindeki örtü alınarak, patateslerin üzeri kızarana kadar 10 dakika daha açık şekilde fırınlanır.