Ana Sayfa/Et Yemekleri/Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi

📍 Türk MutfağıEt Yemekleri

Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi

Name: Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 adet kapya biber; 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan; 1 kilogram patlıcan (kalın veya bostan); 0.5 tatlı kaşığı biber salçası; 2 tatlı kaşığı tuz (patlıcanlar için); 2 adet orta boy domates (yemeklik); 2 adet kırmızı biber; 1 bardak su (sos için); 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı (kızartma ve harç için); 250 gram kıyma; 1 tutam tuz, kırmızı biber, kekik, karabiber ve kimyon; 2.5 diş ince kıyılmış sarımsak; 1 kase çeri domates ve kıyılmış yeşil biber (süsleme için); 0.5 tatlı kaşığı domates salçası

⏱️ Hazırlama: 25 dk🍳 Pişirme: 45 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

310 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

14g

Günlük ihtiyacın %5'i

PROTEİN

16g

Yüksek besleyici değer

YAĞ

22g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 4 Kişilik

biber

1 adet kapya

doğranmış kuru soğan

1 adet yemeklik

(kalın veya bostan)

1 kilogram patlıcan

biber salçası

0.5 tatlı kaşığı

tuz (patlıcanlar için)

2 tatlı kaşığı

boy domates (yemeklik)

2 adet orta

biber

2 adet kırmızı

(sos için)

1 bardak su

ayçiçek yağı (kızartma ve harç için)

1 yemek kaşığı

kıyma

250 gram

tuz, kırmızı biber, kekik, karabiber ve kimyon

1 tutam

kıyılmış sarımsak

2.5 diş ince

domates ve kıyılmış yeşil biber (süsleme için)

1 kase çeri

domates salçası

0.5 tatlı kaşığı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Patlıcanların kızartılırken fazla yağ çekmesini önlemek için tuzlu suda beklettikten sonra kağıt havluyla tamamen kurulandığından emin olun.</li><li>Yemeğin fırında kurumaması için salçalı sos miktarını fırın kabınızın genişliğine göre ayarlayabilir
gerekirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Ön Hazırlık

Patlıcanları alacalı soyup orta kalınlıkta dilimleyin ve acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin.

2. Kurulama

Suyu süzülüp yıkanan patlıcanları kağıt havluyla kurulayarak fazla suyunu alın.

3. Kızartma

Patlıcanları bol ayçiçek yağında kızartın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa alın.

4. Harç Yapımı

Ayrı bir tavada kıymayı kavurun; üzerine doğranmış soğan, kırmızı biber ve kapya biberi ekleyip kavurmaya devam edin.

5. Domates ve Salça İlavesi

Yemeklik doğranan domatesleri ekleyip kavurduktan sonra domates ve biber salçalarını ilave edip karıştırın.

6. Baharatlandırma

Baharatları ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyerek iç harcı ocaktan alın.

7. Birleştirme

Fırın kabına dizdiğiniz patlıcanların ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan paylaştırıp hafifçe bastırın.

8. Soslama ve Pişirme

Salçalı su karışımını yemeğin aralarına gezdirin, üzerini çeri domates ve biberle süsleyip 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Servis etmeden önce üzerine maydanoz serpiştirin.